PATISSERIE Au Ralenti / オ ラランティ

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NOUVELLES ニュース

2018.8.31

2019年度 スタッフ募集のお知らせ

2019年度正社員スタッフ募集のお知らせ

只今 オ ラランティでは
来年度から一緒に働いてくれる
販売・製造スタッフを募集しております。

 

***仕事内容***

パティシエ・製造、販売スタッフ 【正社員】

菓子製造全般
販売、喫茶業務等
お菓子とコーヒーの販売、包装、ラッピング等の接客業務全般。
ドリンクやコーヒーの抽出、洗い物等のカフェ業務全般。

***応募資格***

※経験者優遇
※土・日・祝日の勤務が可能な方
※クローズ作業が可能な方優遇
※お菓子が大好きで、学ぶ意欲のある方
※「報告・連絡・相談」がしっかりとできる方
※笑顔で明るい挨拶ができる方

***勤務時間/休日***

時間/7時半~19時半の間(実働8h・残業有)
※季節により変動有
休日/月6~7日
休暇/夏季休暇、冬季休暇

***給与**

月給16万円~(専門学校卒の場合)
※能力・経験に応じて考慮いたします。
※試用期間有(3ヶ月)

・昇給 ・労災雇用保険 (社会保険2019年度導入予定)
・夏季休暇 ・冬季休暇 ・制服貸与

***連絡先***

お問合せ先はコチラまで↓

パティスリー オ ラランティ

☎︎ 025ー526ー6239 ( 15:00〜19:00 )
✉️ mail@auralenti.com

2018.5.23

ガトーマルジョレーヌ

ヘーゼルナッツの香りとコクのある味わい、
それを支えるバニラ、チョコレート。

味の決め手は自家製の
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネ。

シンプルですがとても力強く、
私自身も大好きな組み合わせです。

フランス菓子の王道、
これを食べるとホッとするんです。

2018.4.6

お知らせ

4月7日(土)、8日(日)はパンをお休みします。
ご迷惑をおかけします。

2018.3.21

エクレール オ キャフェ

コーヒーのエクレアです。

20代前半、修行していたお店で
毎朝の仕事として担当していました。

出来上がったシュー生地を
一定の長さ、
太さで絞り上げて
手早くオーブンの中へ放り込む。

適度に温かみの残る
出来立ての生地は
オーブンの中で力強く立ち上がっていきます。

焼きあがって細くて真っ直ぐに伸びた
生地はまるで
美しいマダムの指の形のよう。

香ばしく焼きあがった生地に
コーヒー味の
カスタードクリームを目一杯絞り入れて

同じくコーヒーで風味づけした
フォンダンカフェ(クリーム状の滑らかな糖衣)
を上掛け。

艶やかなフォンダンは
絶妙な温度のコントロールに
よって生まれます。

と、文字にするのは簡単ですが
やってみるととっても難しい。

当時の自分には頭では理解していても、
なかなか形にはできずに苦労しました。

お店に出す前に
シェフのチェックが入るのですが
了解をもらいお店のショーケースに並ぶのは
10本作って
たったの2本という時もありました。

自分の技術の未熟さに悲しくて落ち込んだ日々。

今も自分で生地を絞り、
クリームを詰めるたび
思い出されます。

でも、それから
10数年間たった今
こうやって形にできる喜び。

あの時苦労した絞りや
フォンダンの温かみが
何となくだけどわかってきた気がします。

日々の仕事の積み重ねが
足を前に少しづつ進めてくれる。

僕の想い出の味です。

2018.3.8

3/15(木)お休みのお知らせ

3/14(水)はホワイトデーのため営業いたします。
代わり3/15(木)にお休みとなります。
よろしくお願いいたします。

2018.3.1

ひな祭り限定ケーキ ご予約開始のお知らせ

ひな祭りケーキ(数量限定)のご予約を開始いたしました。

『La princesse/ラ プランセス 』
¥1650 (7cm×9cm)3〜4名様用

苺・バニラ・ピスタチオの3種類のムースをダコワーズ(アーモンドとメレンゲで出来たさっくりとした生地)でサンドしました。

他のホールケーキにも通常の値段+400円で飾り付け出来ます。
是非、お問合せ下さい。ご予約お待ちしております。