PATISSERIE Au Ralenti / オ ラランティ

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AU RALENTI オ ラランティについて

素材にこだわり
季節の味や美味しさを大切にした
お菓子作りを
日々 目指しています

Au Ralenti (オ ラランティ)とは
フランス語で「ゆっくりと」という意味

忙しい毎日の生活の中で
少しでも心が豊かになるような
お手伝いが出来たら嬉しいです

Chef de patissier

澤田 俊太郎

SHUNTARO SAWADA

1977年千葉県出身
高校卒業後お菓子の世界に入り、
東京で13年のキャリアを積む

その内7年半を東京・渋谷「テオブロマ」の
土屋公二シェフの下で過ごし
製造責任者、新店舗立ち上げに従事

在籍中に渡仏
南フランス・エクスアンプロヴァンスにある
MOF(フランス国家最優秀職人章)パティシエ
の店に勤務、
研鑽を重ねる

2009年11月、新潟県上越市に
「パティスリー オ ラランティ」オープン